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Empadão de frango

Encontrei esta foto de empadão "perdida" em meus arquivos e decidi publicar. Massa ½ kg de farinha de trigo (ou o suficiente para dar ponto na massa) 200 g de margarina ou gordura vegetal 1 gema para pincelar Sal a gosto Misture bem a margarina com o trigo e o sal até soltar das mãos. Fica uma massa úmida e esfarelante, abra na forma, recheie e cubra com tiras de massa. Pincele com a gema e leve assar por cerca de 45 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Recheio 1 peito de frango cozido e desfiado Azeitonas pequenas picadas 1 lata de ervilhas, milho verde ou seleta de legumes 3 tomates picados 1 cebola picada 1 cenoura ralada Sal, temperos e cheiro verde a gosto Refogue bem todos ingredientes e deixe esfriar.

Filé de Peixe assado super fácil

Um almoço ou jantar preparado em no máximo 30 minutos. Filé de Peixe assado super fácil 1 a 2 batatas doce ou  4 a 5 batatas inglesa cortadas em rodelas e pré-cozidas até ficar al dente 1 a 2 cenouras raladas 1 cebola pequena ralada 1 tomate pequeno em cubinhos 1kg de filé de peixe (use o que você gostar - usamos merluza) Arrume todos ingredientes na sequencia a cima em uma forma untada com um pouco de azeite. Distribua algumas pitadas de sal e algumas colheres do molho sobre o legumes antes de colocar o peixe.  Arrume o peixe sobre os legumes, finalize com o molho e cubra com papel laminado.  Leve assar em forno pré-aquecido a 180° a 200°C por cerca de 20 minutos. Tire o papel laminado e deixe mais 5 minutos no forno. Quando estiver assado polvilhe cheiro verde e alguns fios de azeite antes de servir. Molho 1 limão espremido 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de Tahine (pasta de gergelim) 1 pitada de sal Misture bem todos ingredientes e fi

Massinha de pão frita

Conheci a massa de pão frita na casa da minha sogra, que em dias chuvosos faz para o café da tarde. O que é também uma variação ao bolinho de chuva.  Esta é uma receita sem grandes segredos, é uma massa de pão que ao invés de assar, apenas corta as tiras de massa e frita. Como aqui em casa praticamente aboli o uso de frituras, excesso de óleo e qualquer coisa que pule da panela para sujar o fogão ou queimar a perna. Surgiu a ideia de testar a tal massa de pão frita na fritadeira elétrica Air Frayer . E não é que deu certo?! 1/2 xícara de chá de leite morno (usei de soja) 1 colher de chá de açúcar 1 pitada de sal Trigo até dar ponto Sove bem todos ingredientes até soltar das mãos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte com um cortador, ou corte pequenas porções, ou enrole rosquinhas. DICA: Empane em um pouquinho de trigo para elas não grudarem. Arrume na Air flyer não mais que duas camadas de massinha, deixa

Sorvete de Chandelle

Que tal um sorvete de Chandelle?! Você irá precisar de apenas 2 potinhos de Chandelle e palito de sorvete. Leve ao congelador de 4 a 6 horas.

Bolo de banana com aveia e chocolate

Bolo de banana delicioso, receita original da Rita Lobo do Cozinha prática. Apenas acrescentei pedacinhos de chocolate 70% com hortelã na receita original. 2 bananas maduras 2 ovos 1/2 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral 1/2 xícara de chá de aveia em flocos 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó Chocolate 70% com hortelã (opcional) Bata os ovos e o óleo com um garfo, em seguida adicione a banana amassada e misture bem. Junte os demais ingredientes e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca 45 minutos ou até dourar.

5 anos de Chá Mate com Pinhão

Quibe de quinoa

Que tal variar a receita de quibe assado, usando quinoa no lugar do trigo?! 1/3 da xícara de chá de quinoa em grãos 1 xícara de chá de água 500g de carne moída 1 cebola em cubinhos Sal, pimenta e alho cheiro verde ou hortelã bem picadinhos Cozinhe a quinoa durante dez minutos com a água, sempre mexendo, se precisar adicione mais um pouco. Junte os demais ingredientes e misture bem. Arrume em uma assadeira untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Charutinho de acelga

Esta é uma versão diferente da tradicional receita de charuto de repolho. Vale a pena provar!! Folhas de acelga, use as maiores 450g de carne moída 1 cebola pequena ralada Cheiro verde, pimenta calabresa e sal a gosto Passe as folhas de acelga em água fervente para elas darem uma leve amolecida. Não é para cozinhar, somente para elas ficarem mais maleáveis e não quebrarem na hora de enrolar. Reserve. Misture bem os temperos e a cebola ralada na carne moída. Arrume duas folhas de acelga sobrepostas, uma porção da carne moída, enrole e prenda com palitos de dente. Organize os enroladinhos na panela e adicione um pouco de sal e água. Deixe cozinhar por cerca de 40  a 45 minutos ou até que a carne esteja bem cozida. Se precisar, conforme for secando a água, vá adicionando mais um pouco de água quente para não queimar.

Torta de palmito sem lactose

MASSA: 1 xícara de chá de água morna 1 colher de sopa rasa de açúcar 2 colheres de sopa de óleo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 xícara de chá de trigo integral 1 a 2 xícaras de chá de trigo branco (ou o suficiente para dar ponto) Misture bem todos ingredientes e sove até soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa em uma forma untada. CREME DE AVEIA - molho branco sem lactose: 1 xícara de chá de aveia em flocos 2 xícaras de chá de água Deixe a aveia de molho na água por pelo menos 15 minutos. Bata bem no liquidificador e peneire. Despeje esse leite da aveia em uma panela e mexa bem até obter um creme liso. Tempere com sal e alho. Reserve. RECHEIO: 1 vidro de palmito 1 tomate em cubinhos e sem sementes 1 saleta de legumes Sal e temperinhos a gosto 1 xícara de chá de creme de aveia Refogue bem todos ingredientes e por último misture o creme de aveia. Arrume sobre a massa. Veja também: Bolo de ma

Como fazer quiabo sem grude – sem baba

Acredito que quiabo seja algo de extremos, alguns amam enquanto que outros detestam, estou errada?!  Aqui em casa só eu gosto, e gosto tanto que como até puro com arroz bem fresquinho hum... Confesso que achava difícil “acertar o ponto”, era um grude só, fora o gosto de vinagre ou de limão que “estragava” tudo.  Agora aprendi a fazer e ele fica bem sequinho como na foto abaixo. 1- Lave bem cada unidade de quiabo com uma escovinha. 2- Agora você vai secar um a um, sem preguiça é um a um mesmo. Eu uso papel toalha e vou arrumando eles sobre um pano de prato limpo. 3- Na tábua de carne bem seca corte as tirinhas ao seu gosto. Eu gosto delas mais miúdas. 4- Coloque uma panela de preferência antiaderente no fogo e deixe esquentar muito bem. 5- Jogue os quiabos na panela com somente um fio de azeite e fique mexendo para eles não queimarem. 6- Quando eles estiverem al dente acrescente algumas gotas de limão ou vinagre. Mexa mais um pouco para termin

Sanduíche integral de pêra

Já havia postado  lá no  Instagram   (@receitasdeliquidificador) , esta sugestão de janta ou lanche. É um sanduíche bem simples feito com ingredientes que tinha na geladeira.  O  up , ficou por conta do molho Chimichurri, que deu um sabor bem diferenciado. Pão integral Folhas de alface americana Tomatinhos cereja Pêra Molho Chimichurri - ou algum outro de sua preferência

Torta cremosa de coco - com versão sem lactose

Esta é uma receita de família muito feita por aqui.  Mas como desenvolvi a intolerância a lactose fiz uma adaptação para a versão sem leite. Vou passar as duas receitas, a versão nova ficou com um creme mais escuro por causa dos ingredientes, mas não perdeu em nada para o sabor da receita original. torta de coco cremosa Versão original da receita MASSA: 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de amido de milho 2 xícaras de chá de trigo (ou o suficiente para dar ponto) Misture bem todos ingredientes até que a massa solte das mãos. Abra em uma forma e faça furinhos com um garfo. Asse a 180°C por cerca de 10 minutos. Reserve. RECHEIO: 1 lata de leite condensado 500ml de leite essência de baunilha 3 colheres de sopa de amido de milho Leve todos ingredientes ao fogo mexendo sem parar até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa já pré-assada e cubra com o coco ralado. Leve novamente ao forno por

Bolacha de Natal com melado

Preparei esta receita que vi no blog da minha conterrânea Marli Dall'Stella, do Receitas Austríacas e Alemãs . Confiram lá no blog dela várias receitas deliciosas, e também, a receita original da Bolacha de melado . Fiz algumas modificações na receita para ela ficar sem lactose e reduzi um pouco a quantia de açúcar. Fiquei pensando se não poderia também ter usado o açúcar mascavo no lugar do açúcar comum, na próxima vez vou testar. 1 pote de melado (500g) 1 xícara de chá de açúcar (usei demerara) 1 xícara de chá de creme vegetal Becel 1 pitada de sal Raspas de casca de uma laranja 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó  1 pitada de pimenta (usei a Calabresa) 2 ovos ligeiramente batidos 1,3 kg de farinha de trigo (aproximadamente) 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio Em uma panela misture o melado e o açúcar, leve ao fogo e mexa até ficar homogêneo.  Com o fogo desligado, acrescente o creme vegetal e misture bem até derreter. A

Pêssego em calda caseiro

Uma receita bem caseira, com gostinho de casa de vovó. 2kg de pêssegos descascados 3 colheres de sopa de açúcar ou melado Coloque os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. A calda formará com a água natural da própria fruta. Quando levantar fervura tampe a panela e deixe esfriar naturalmente. Guarde em um pote bem fechado e conserve na geladeira. DICA: se gostar acrescente anis estrelado ou raminhos de canela e/ou cravos. Fica ainda mais aromático.

Torta de banana super fácil - sem lactose

Esta receita é a mesma massa da Torta de maçã sem lactose que já postei anteriormente aqui . Porém, nesta versão o recheio foi feito com apenas bananas e aveia. E a variação da massa, que agora foi adicionado a farinha de trigo integral. Recheio  6 a 8 unidades de banana (pode usar a prata, a maçã, a nanica, a caturra ou a que você tiver em casa) 3 colheres de sopa de aveia em flocos canela (opcional - não usei) Massa 2 ovos inteiros 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 6 colheres de sopa de creme vegetal (Becel) 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de fermento químico em pó Misture todos ingredientes até obter uma massa homogênea. Abra em uma assadeira, faça furinhos. Pique as bananas em rodelinhas, recheie a massa e adicione a aveia em flocos. Faça tirinhas com o restante da massa, cubra as bananas e leve assar por cerca de 35 minutos a 180°C. Veja também: Bolo de maçã ralada com frutas seca

Receitas de liquidificador - #2

Mais algumas receitas que postei lá no  Receitas de Liquidificador .  Pudim de laranja Torta de arroz sem glúten, é uma versão do bolinho de arroz assado. É também uma forma de reaproveitamento de alimentos Torta de arroz  Este smoothie é feito com apenas dois ingredientes e fica uma delícia. Smoothie de morangos  Bolo que foi feito em comemoração ao 3º ano do Chá Mate com Pinhão , tem receita e é muito fácil de ser preparado. Bolo de chocolate super fácil

Frango com abacaxi

Esta receita maravilhosa, é da minha amiga Vânia, do Guloso e Saudável . Como não tinha alguns dos ingredientes da receita original, adaptei conforme o que estava disponível em casa. Minha versão ficou um pouquinho diferente da receita da Vânia, por isso não deixem de ir lá no site dela conferir todos os detalhes. Frango com abacaxi 1 abacaxi em rodelas (bata o miolo e mais 2 das rodelas do abacaxi com 3 colheres de sopa de azeite no liquidificador 2 peitos de frango cortados em tamanhos médios temperados com sal, 1 cebola ralada e alho amassado 2 cenouras em palitinhos 6 batatas em rodelinhas 2 colheres de sopa de melado Arrume o peito de frango na forma já temperado, despeje sobre ele a parte do abacaxi que foi batido no liquidificador e deixe descansar na geladeira durante 25 minutos. Adicione as batatas e a cenoura, salpique um pouco de sal e leve assar a 180°C por cerca de meia hora. Após coloque as rodelas de abacaxi e pincele com melado e leve ao forno por mais

Torta integral de brócolis e couve-flor

Torta integral com brócolis e couve-flor Massa de torta integral - vegana 1 xícara de chá de farinha de trigo branca 1 xícara de chá  de farinha de trigo integral ½ xícara de chá de centeio 1 colher de chá de lecitina de soja (opicional) ½ xícara de chá de óleo de girassol 1 colher de sobremesa de sal 1 xícara de chá de água 1 colher de chá de fermento em pó Misture os ingredientes secos e ao centro adicione os líquidos. Mexa bem e amasse bem até ficar uma massa homogênea (se precisar adicione aos poucos mais trigo). Abra a massa em uma forma e faça furinhos com o garfo. Adicione o recheio já frio. Despeje por cima uma mistura de 3 ovos, ½ xícara de chá de água, 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de chá de lecitina de soja. Bata com o fuet ou no liquidificador. Leve assar a 180°C por cerca de 30 minutos. Recheio: 1 cebola grande picada em cubinhos ½ maço de brócolis picado ½ couve flor picada 1 abobrinha média em cubos 1 cenoura ral

Pizza integral sem lactose

Uma receita de pizza sem queijo e que ainda assim fica muito saborosa.  Para a doce, usei doce de abóbora com coco. Não torça o nariz antes de provar, pois ficou surpreendentemente deliciosa!!! MASSA: 1 xícara de chá de água morna 1 colher de sopa rasa de açúcar 2 colheres de sopa de óleo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 xícara de chá de trigo integral 1 a 2 xícaras de chá de trigo branco (ou o suficiente para dar ponto) Misture bem todos ingredientes e sove até soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e arrume em uma forma untada. CREME DE AVEIA - molho branco sem lactose: 1 xícara de chá de aveia em flocos 2 xícaras de chá de água Deixe a aveia de molho na água por pelo menos 15 minutos. Bata bem no liquidificador e peneire. Despeje esse leite da aveia em uma panela e mexa bem até obter um creme liso. Tempere com sal e alho. Reserve. RECHEIO SALGADO: 1 vidro de palmito 1 tomate em cubinhos e sem semen